---
title: "Tomat i aubergine"
date: "2025-06-04"
created: "2025-06-04"
---

[Hjem](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/)

                    [Livsstil og ændring af vaner](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner)

                    [Madhold](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold)

                    [Madopskrifter](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter)

                [Tomat i aubergine](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter/tomat-i-aubergine)

# Tomat i aubergine

**Ingredienser:**

- 2 mellemstore auberginer
- 1 tsk kryddersalt (eller almindeligt salt med
hakkede krydderurter)
- ½ spsk. olivenolie
- 3 dl god tomatsauce (hjemmelavet eller
færdiglavet)
- 100 g revet ost (cheddar og maasdammer eller
anden blanding)
- ¼ tsk groft salt og friskkværnet peber
- 25 g pinjekerner
- Frisk basilikum til pynt

**Sådan gør du:**

**Halvér auberginerne** på langs. Skær et ternet mønster ned i det hvide kød
med en kniv – pas på ikke at skære igennem skindet.

**Dryp med olivenolie** og
drys med lidt salt. Læg auberginerne på en bageplade og bag dem i en forvarmet
ovn ved 225 °C (varmluft) i 25-30 minutter, til de er møre, men stadig holder
formen.

**Lav en fordybning** i
hver aubergine ved at trykke skeens bagside ned i det bløde kød – så der bliver
plads til fyldet.

**Fyld hullerne** med
tomatsauce og drys med revet ost.

**Krydr med salt og friskkværnet peber**, og
top med pinjekerner og frisk basilikum.

**Bag de fyldte auberginer færdige** i
ca. 15 minutter ved 225 °C – brug gerne grillfunktion de sidste par minutter,
så osten bliver gylden og let sprød.