---
title: "Spidskålsruller"
date: "2025-07-23"
created: "2025-07-23"
---

[Hjem](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/)

                    [Livsstil og ændring af vaner](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner)

                    [Madhold](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold)

                    [Madopskrifter](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter)

                [Spidskålsruller](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter/spidskaalsruller)

# Spidskålsruller

**Ingredienser**

- ½ spidskål
- ½ broccoli
- 2–3 gulerødder
- ½ peberfrugt
- 1 løg
- 1 avocado
- 5 spsk. jordnødder
- 2 spsk. hoisinsovs
- Saft af ½ citron
- Olie (grøn sesamolie)
- Salt og peber

**Fremgangsmøde**

- Pil 4–6 fine yderblade af spidskålen, blancher dem hurtigt i kogende, saltet vand og afkøl i iskoldt vand. Afdryp godt.
- Del broccolien i små buketter (gem stokken til senere brug i en anden opskrift), blanchér dem også og afkøl i koldt vand. Afdryp.
- Snit resten af spidskålen i tynde strimler.
- Skræl gulerødderne, skyld peberfrugt og løg. Snit dem fint (fx strimler og ringe) og anret dem på et fad sammen med den snittede spidskål og den blancherede broccoli.

- Flæk avocadoen, fjern stenen, og skrab kødet ud. Skær i skiver og dryp med citronsaft, så det ikke bliver brunt.

- Hak lidt af jordnødderne fint. Bland hoisinsauce, hakkede jordnødder og lidt citronsaft – smag til, evt. med en smule finthakket chili.

- Anret de blancherede kålblade. Fyld dem med grøntsager, avocado og en skefuld hoisindressing. Drys med hele jordnødder.

Rul sammen – og spis gerne med fingrene. Velbekomme