Selleribøffer med persille

Ingredienser: Et halvt knoldselleri
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
En håndfuld ost – parmesan eller en mild skæreost
En håndfuld persille
En håndfuld rasp
Salt og peber
olie

Sådan gør du: Skræl og riv sellerien groft, riv hvidløg og ost fint og bland det sammen med resten af ingredienserne. Rør det grundigt sammen til ret våd fars. Lad den hvile i en halv time. Varm en stor stegepande op med lidt olie. Form runde, flade bøffer af farsen og steg dem gyldne. Det tager ca. 15 minutter. Server friskstegte, evt. med en fyldig salat og groft brød eller som tilbehør til kød.