Rødbede Hummus

Rødbede Hummus

• 300 gram frisk rødbede
• 1 dåse kikærter- en dåse på 400 gram
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk salt
• 1 tsk spidskommen
• 0.5 stk. lime

Fremgangsmåde

1. Skræl rødbederne og skær dem i grove tern. Kog dem i ca. 30 minutter.

2. Hæld væden fra kikærterne over i en skål - du skal bruge den om lidt. Blend kikærter, rødbede, hvidløg, olivenolie, salt, spidskommen og saften fra den halve lime i en blender. Tilsæt lidt af væsken fra kikærterne, til hummussen har en lækker og cremet konsistens.

3. Smag den til med lidt mere lime, salt og spidskommen, hvis det er nødvendigt.