---
title: "Kødfrie Tarteletter"
date: "2025-01-14"
created: "2025-01-09"
---

[Hjem](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/)

                    [Livsstil og ændring af vaner](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner)

                    [Madhold](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold)

                    [Madopskrifter](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter)

                [Kødfrie Tarteletter](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter/koedfrie-tarteletter)

# Kødfrie Tarteletter

**Ingredienser**

**Sovs:**

- 1 spsk Olivenolie (eller
     10 g plantemargarine med lavt fedtindhold)
- 3 spsk Hvedemel
- 2½ dl Grøntsagsbouillon
- 2 dl Madlavningsfløde (8%
     eller plantebaseret fløde med lavt fedtindhold)
- 2 tsk Friskpresset citronsaft
- ¾ tsk Groft salt
- Friskkværnet peber

**Grøntsager:**

- 1 spsk Olivenolie (eller
     10 g plantemargarine med lavt fedtindhold)
- 300 g Skrællede
     jordskokker i små tern (ca. 1 x 1 cm)
- 1 stort grofthakket rødløg
     (ca. 100 g)
- 100 g Babyspinatblade
- 2 dl Groft hakket
     bredbladet persille
- 2 tsk Fintrevet citronskal
     (usprøjtet)
- ¼ tsk Groft salt
- Friskkværnet peber

**Tarteletter:**

- 10 stk. (vælg
     fuldkornstarteletter for et sundere valg)

**Topping:**

- Blade af bredbladet
     persille, hakket
- Fintrevet citronskal
     (usprøjtet)

* * *

 ****

 ****

**Fremgangsmåde**

1. **Sovs:**
    - Opvarm olivenolie eller
      plantemargarine i en gryde ved middel varme.
    - Tilsæt hvedemel, og rør
      godt rundt i 1-2 minutter, indtil det bliver en jævn melbolle.
    - Tilsæt grøntsagsbouillon
      lidt ad gangen under omrøring, så der ikke dannes klumper.
    - Når sovsen har en jævn
      konsistens, tilsættes madlavningsfløden. Lad det simre i 5 minutter.
    - Smag til med citronsaft,
      salt og peber.

1. **Grøntsager:**
    - Varm olivenolie eller
      plantemargarine på en pande.
    - Sautér jordskokker og
      rødløg i 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig har lidt bid.
    - Tilsæt spinatblade,
      persille, citronskal, salt og peber. Vend det hele sammen, indtil
      spinaten falder sammen.

1. **Samling:**
    - Fordel grøntsagsfyldet i
      tarteletterne.
    - Hæld den varme sovs over.

1. **Topping:**
    - Pynt med hakket persille
      og fintrevet citronskal.