---
title: "Kartoffelsalat"
date: "2026-04-14"
created: "2026-04-14"
---

[Hjem](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/)

                    [Livsstil og ændring af vaner](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner)

                    [Madhold](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold)

                    [Madopskrifter](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter)

                [Kartoffelsalat](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter/kartoffelsalat)

# Kartoffelsalat

**Ingredienser**

2½ dl Ymer eller tykmælk

2½ dl Creme fraiche

3 spsk Hakket persille

2 spsk Klippet purløg

2 spsk Revet skalotteløg

2 tsk Sød fransk sennep

1 tsk Friskpresset citronsaft

1 dl friske ærter

1 dl radiser

Salt/peber

750 g Små kogte faste kartofler

**Sådan gør du**

Kog kartoflerne i cirka 20 minutter – afhængigt af størrelsen – indtil de er møre. Husk at tilsætte salt til vandet under kogningen.

Rør imens ymer og creme fraiche sammen i en skål. Tilsæt persille, purløg, finthakket løg, sennep og citronsaft, og smag dressingen til med salt og peber.

Skær de afkølede kartofler i skiver, og vend dem forsigtigt i sammen med ærterne og det skiveskåret radiser i dressingen. Stil kartoffelsalaten tildækket i køleskabet i minimum 30 minutter, så smagene kan udvikle sig.