---
title: "Grov salat med kikærter"
date: "2025-01-27"
created: "2025-01-14"
---

[Hjem](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/)

                    [Livsstil og ændring af vaner](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner)

                    [Madhold](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold)

                    [Madopskrifter](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter)

                [Grov salat med kikærter](https://traeningoglivsstil.inst.vejen.dk/livsstil-og-aendring-af-vaner/madhold/madopskrifter/grov-salat-med-kikaerter)

# Grov salat med kikærter

**Ingredienser:**

- 1 hokkaidogræskar eller
     500 g sød kartoffel
- Saft og skal fra 1/2
     citron
- 2 spsk. olivenolie
- 2 dåser kikærter (480 g
     drænet vægt)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 150-200 g fetaost
- Kerner fra 1/2 granatæble
- En håndfuld frisk mynte
- Salt og peber

**Fremgangsmåde:**

1. Forvarm ovnen til 175
     grader.
2. Skyl og skrub græskarret
     (du behøver ikke at fjerne skallen). Skær det over, fjern kernerne, og
     skær kødet i tern på cirka 1,5 x 1,5 cm. Læg ternene på en bageplade
     dækket med bagepapir. Riv citronskal over, dryp med 1 spsk. olivenolie og
     drys med lidt salt. Vend rundt, så krydderierne fordeler sig.
3. Dræn kikærterne og tør dem
     forsigtigt med et viskestykke. Læg dem på en anden bageplade med
     bagepapir, dryp med den resterende 1 spsk. olivenolie, og drys med
     hvidløgspulver samt lidt salt. Vend dem godt rundt.
4. Bag både kikærterne og
     græskarternene i oven i 30 minutter, eller indtil kikærterne er sprøde, og
     græskarternene er møre og let gyldne.
5. Når de er færdige, kom
     kikærter og græskartern i en skål. Pres citronsaften over, og kværn lidt
     frisk peber på. Tilsæt granatæblekerner og grofthakket mynte, og smuldr
     fetaen over. Vend forsigtigt ingredienserne sammen.
6. Server salaten med det
     samme, gerne sammen med en frisk grøn salat, mens kikærterne stadig er
     sprøde.